L’eredita' del Pampero e la ricerca di equilibrio
Al ristorante del Garden Hotel & Ristorante a Fino del Monte – Rovetta, l’identità gastronomica nasce dalla stessa visione che da sempre anima il Pampero, lo storico ristorante della famiglia Ferrari affacciato sul Lago di Endine.
Una filosofia costruita nel tempo e fatta di rispetto per la materia prima, equilibrio nei sapori e continua ricerca della qualità.
Per Celestino FerrAri tutto comincia dalla relazione con chi produce: negli anni ha costruito un rApporto diretto con fornitori e produttori, scegliendo con curA ciò’ che arriva in cucina.
La proposta del Ristorante Garden a Fino del Monte segue il ritmo delle stagioni e si costruisce intorno a ingredienti scelti con cura, lavorati con attenzione e rispetto. Le preparazioni sono essenziali, pensate per accompagnare l’ingrediente senza alterarlo.
Questa visione prende forma ogni giorno grazie allo chef Flavio Schiavi, che da oltre vent’anni interpreta con sensibilità e coerenza il pensiero della famiglia Ferrari.
Al Garden la cucina cerca l’armonia. Ed è proprio nel rispetto dell’ingrediente che trova la sua vera forza.
Il risultato è’ una cucina armoniosa, che privilegia pulizia dei sapori, equilibrio e naturAlezza.
Un modo di stare a tavola, il piacere di un piatto ben fatto e quella autenticità che fa sentire davvero a casa.
LA CaNTINA
Ad accompagnare l’esperienza a tavola c’è una cantina costruita negli anni con passione e curiosità, dove ogni bottiglia è scelta per ciò che sa raccontare: territori, storie e personalità diverse.
L’abbinamento giusto per ogni piatto
